桃是真正的中国土生土长。浙江河姆渡六七千年前新石器遗址中，以及郑州二里岗新石器遗址中，均发现了大量野生桃核。河北藁城商代遗址也出土了桃核和桃仁。确证了中国是桃树的故乡。
《诗经·魏风》中有“园有桃，其实之淆”的句子，表明4000多年前的西周时期就开始人工栽培桃了。春秋时期，黄河流域广大地区已遍植桃树。桃后来沿丝绸之路先传到波斯（古伊朗），然后再传到欧洲和世界各地的。反将波斯persica作了桃的拉丁学名的种名。
桃
为蔷薇科 李亚科 桃属落叶小乔木，花可以观赏，果实香甜，可以生食或制桃脯、罐头等，核仁也可充杏仁食用或药用。
桃由野生经驯化，培育出上千品种，近百国家栽种，可谓“桃李遍天下”。
桃文化
桃之果实，北方仍叫桃，南方则称桃子。桃实的形状和大小均有变异，卵形、球形、椭圆形或扁圆形的都有。
桃以果形美观，肉质甜美被视为“祥瑞之果”。桃象征福寿，民间素有“寿桃”和“仙桃”的美称。中国古代认为桃子具有延命的效果，视其为仙药，又名“寿果”.
汉代《礼记》中将其列为祭祀神仙的五果（李、梅、杏、枣）之一。实际上，相比其他果树，桃树的寿命并不长。栽种后3年开始结果，超过10年便老化而结果率下降。不到20年基本就砍光换新树了。大家在桃园里看到过硕果累累的很老的桃树吗？
古人也把没有争端或疾病的理想境界称为世外桃源。江苏泗阳县旧称桃源县，曾有夭桃千顷。因与国民党元老宋教仁故乡湖南省桃源县名相重，改称泗阳。
该县的传统手工艺云渡桃雕为优异的非遗产品。
桃木制品也被民间当做辟邪之物。
民间旧俗每到辞旧迎新，用桃木板分别写上“神荼”、“郁垒”二神的名字，或用纸画的二神图像，是为桃符，以求平安。
可是，粉红艳色的桃花，招惹度不亚于出墙的红杏。《诗经·周南》中“桃之夭夭，灼灼其华”句广为大家熟知。
桃花之色，用来形容青春女子的美貌脸色。“人面桃花相映红”，惹得唐代寻春遇艳的崔护情牵梦萦。
桃色只用于女妆，故而“桃色事件”被引申为与女子有关的性事。
古人谈论结交女子的好运也借桃花！由此，桃花为性偏见背的锅，比杏花更大。
桃养人
桃子主供鲜食，也可制成桃脯、桃酱和罐头等。蜜桃干还能做茶饮。
人们常说鲜桃养人，是因为营养价值较高，富含多种维生素、矿物质及果酸等。
其含铁量名列水果前茅，为苹果和梨的4～6倍，因而是缺铁性贫血病人的理想辅助食物。适合大病之后，身体虚弱，面黄肌瘦的人食用。
桃含钾也多，含钠少，适宜水肿病人吃。桃子正好是入夏后的主要水果，所含的钾元素，可以祛暑生津。
桃所含的果胶等膳食纤维，有润肠通便作用。
碧桃干
入药用的未成熟的小毛桃，估计为“瘪桃干”的音变。含有机酸、黄酮类和单宁较多，有收敛作用。
民间用于敛汗、止血，不知实效如何。但有些古书上说它能治疗疟疾，此说肯定虚妄。
桃仁
桃仁的提取物确有抗凝血作用。和杏仁相似，都含氰甙类，也都能抑制咳嗽中枢而止咳。国内
外都有用桃仁充作杏仁加工食用的。
桃花好看，古方常凭想象用于美容驻颜，祛斑除暗疮，此不足为信。
桃胶
自古就是作为粘合剂使用。在对它食用功效的所有宣传中，唯有滑肠通便可以证实。所谓桃胶中含胶原蛋白或者骨胶原的，必定是虚假宣传。
桃香甜
桃子诱人的美味在其甜和香。一般地，桃肉粘核的比离核的味道好（西方人口味重酸，可能和咱们的偏好不同）。
桃子的甜味来源并非果糖，不像某些水果那样愈冷愈变甜，而是在气温30℃左右产生出较多的蔗糖。但因温度升高酸味也提升，因此存放在15℃～20℃时，既能抑制酸味，还会保持较高的甜度。
存放在干燥的冰箱中，桃子的香味会不断挥发，过度冷藏会有损美味。为使充分保持香味，只宜短暂冷藏，尤其不宜长时间在冰箱中裸放。若需要冷藏时间长些，须要用纸逐个将桃子包好，避免直接接触冷气。
须知
采摘后即便是冷藏，也要在2周内吃完。常温下放软的超不过3天。过熟只会果肉更软烂，甜味不会再增加了。
自古就是作为粘合剂使用。在对它食用功效的所有宣传中，唯有滑肠通便可以证实。所谓桃胶中含胶原蛋白或者骨胶原的，必定是虚假宣传。
桃香甜
桃子诱人的美味在其甜和香。一般地，桃肉粘核的比离核的味道好（西方人口味重酸，可能和咱们的偏好不同）。
桃子的甜味来源并非果糖，不像某些水果那样愈冷愈变甜，而是在气温30℃左右产生出较多的蔗糖。但因温度升高酸味也提升，因此存放在15℃～20℃时，既能抑制酸味，还会保持较高的甜度。
存放在干燥的冰箱中，桃子的香味会不断挥发，过度冷藏会有损美味。为使充分保持香味，只宜短暂冷藏，尤其不宜长时间在冰箱中裸放。若需要冷藏时间长些，须要用纸逐个将桃子包好，避免直接接触冷气。
须知
采摘后即便是冷藏，也要在2周内吃完。常温下放软的超不过3天。过熟只会果肉更软烂，甜味不会再增加了。
街上常有卖桃的小贩，把这层毛洗掉。这种桃放不住，很快就烂。
给婴幼儿喂食桃子要慎重，避免引起消化不良或过敏反应。