江苏省药理学会
街头有时见小贩售卖一种民间草药“一口盅”,很像纽扣或缩小版的莲蓬,更像是喝酒一口闷用的的那种小酒盅。所以叫这个名字。也有人写成同音字“一口钟”的,确实有点像小铃铛,有人用它们做手串,或喷上金漆,做成金色的小铃铛用于圣诞装饰。
一口盅,桃金娘科 桉属植物Eucalyptus spp.的果实,很像小酒盅而得名。还有别名金钟菩提、胜利果等。在云南一带被称为白树球,西南个别地方称它为“红喇叭花”。特殊的香料 一口盅是调节辣味的调料,也叫洋草果,主要是在西南一带有人用。它的香味特征有些类似八角,嚼之带有些许苦味。但凡是苦型香料,一般具有抑制肉类血腥味的作用。因含油脂不适合用来做粉料,一口盅通常用来制备卤油。
一口盅生食味道出不来,只有遇热后才慢慢散发出香味。因而它主要用在需要长时间熬煮的菜肴上,比如炖煮或者火锅底料。用的最多可能是熬制串串底料。7升卤汤里,放一个即可。不过也很矛盾,时间短了香味出不来,时间长了苦味也出来很多。有人找到了解决这个矛盾的方法:先用干锅略炒一下即可。一口盅除了在个别地方作香料用,其他并没什么大用处。有人说它是传统中药,这怎么可能呢?晚清时才作为观赏植物引进,不过一百多年,既无医案可循,药典和各类药品标准也没收载。不过这个果子仰仗着神秘的样貌,倒成全了骗子,可作为行骗工具。小贩以每斤数百元的高价兜售一口盅,声称是生长在云南高原的一种名贵药材,可以治疗各种胃病和各种关节疼痛。有的骗子还用来冒充五加科的珠子参,别名扣子七。其实它真正较大的经济价值是它的树,也就是桉树,是桉树的树干和树叶。一口盅只不过是桉树上最没用的果实。
桉树是世界上生长速度最快的树种之一。桉树还是世界上最高的树,原产地一般可长到100米以上,最高记录是152米。我国也有80米高的记录。
原产地为澳大利亚以及周边的岛屿,是澳大利亚的国树。桉树是指杯果木属Angophora、伞房桉属Corymbia和桉属Eucalyptus这三个属,共约上千个种和亚种、变种的统称。“桉”是根据法文音译而造的字。桉树的叶子幼时是圆形的,长大后拉长成镰刀状,很硬像皮革。桉叶也是澳大利亚的标志性动物考拉(树袋熊)的唯一食物。
我国自1890年开始引进桉树,至今已有130多年历史。直接和间接从澳大利亚引进栽培了60种以上,比如细叶桉、赤桉、柠檬桉、大叶桉、尾叶桉、柳桉、蓝桉等。其中最多的是树皮灰蓝色的蓝桉Eucalyptus globulus。市面上“一口钟”来源最多的就是蓝桉的果实,部分采用赤桉Eucalyptus camaldulensis的果实。
桉树常常遭人骂,这都是有些人急于求成,盲目追求利益所致。这些人忽视了植物的自然生长规律,大面积、高密度、并且单一树种的种植,导致种植地区出现了生态危机。应该合理种植,科学管理,才能发挥良好的经济效益。所以最该被骂的是人而不是树。
桉树多为高大乔木,对二氧化硫和氯气的抗性较强,能大量吸收有害气体,是良好的行道树和绿化树种。它是速生树种,在生长旺季,1天可以长高3厘米,一个月可长高1米,一年最高可长10米。生长快也有快的缺点,木质松脆不坚韧,易断,不堪大用。因而只能制作一些简单的小家具。一般打碎了作为造纸或多层纤维板的工业原料。然而,它的重要经济价值还不止在木材上,而是在它浑身散发的香气上。
桉树的精油 桉树浑身散发的香气,可提取挥发油,也叫精油。果实“一口钟”中的含油量不太高,但做调味料足够了。从工业生产上,最适合提取精油的是用桉树的叶及嫩枝,
桉树叶及嫩枝,经水蒸气蒸馏制得的淡黄色的油状物,即桉叶油,别称白千层脑、桉树脑或尤加利精油,《中国药典》中称桉油Eucalyptus Oil。桉叶油有微似樟脑的特异芳香气。油中主要成分其实与樟科植物樟树中的挥发油类似,都是以香茅醛、柠檬醛、香叶醇等单萜类物质为主。《中国药典》也允许用樟树为原料提取桉油。我国已成为桉叶油主要的生产国和输出国,年产2万吨左右,90%以上产自云南滇西地区。
桉叶油的主要成分为1,8-桉叶素,该成分略有消炎、防腐功效。对多种有害微生物都有良好抑菌效果,包括金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、大肠杆菌、赤痢杆菌、溶血性链球菌等。而对有益菌抑制作用较小,可有效调节肠道微生态平衡,改善肠道健康。它对呼吸道的黏液有促排作用,它还可刺激唾液分泌,激活吞咽反射,抑制咳嗽的发生。桉叶油作为药物常用于止咳糖浆、含漱剂中。作为食品添加剂,按GB 2760-2005规定,主要用于人造薄荷、风油精、胶姆糖中。更多的是用在日化产品中,用做牙膏、肥皂、空气清净剂等中的香料。它还是天然驱虫剂。不过,我国的生产企业多为小型,产品低端,仍需少量进口高端桉叶油产品。在收购中还发现,有不法商人为降低成本在桉叶油中掺杂紫苏叶油、迷迭香油等,扰乱市场并影响国际声誉。某些桉树的叶还可提取医药用的芦丁等黄酮类,以及三萜类生物活性成分。有的可提取植物生长促进剂,用于农业生产。我国栽培的桉树大多数还都是蜜源植物。