江苏省药理学会
肝位于腹腔，横隔之下，右胁之内。肝在五行属木，为阴中之少阳。肝藏魂，在志为怒，在体合筋，其华在爪，在窍为目，在液为泪，与春气相通应。与胆通过经络构成表里关系。
肝主疏泄而藏血，调和气血，刚柔相济。《素问·灵兰秘典论》说：“肝者，将军之官，谋略出焉。”肝的疏泄和藏血功能正常，气血充盈，能耐受疲劳，故称肝为“罢极之本”。
春季，阳气生发，生机萌发，万物欣欣向荣。人体之肝气升发，疏泄，喜欢条达而恶抑郁，故与春气相通应。肝气随春而盛，升发而畅达。时至春日，人体气血亦随“春生”之气而生生不息。养成家主张春三月“夜卧早起，广步于庭。”《素问·四气调神大论》保持心情开朗舒畅，力戒暴怒忧郁等，以顺应春气的升发和肝气的舒达之性。
春季肝气应时而旺，若素体肝气偏旺、肝阳偏亢或脾胃虚弱之人在春季易于发病，可见眩晕头痛，烦躁易怒，甚则中风昏厥：或情志抑郁，或胁肋胀痛，胃脘痞闷，嗳气泛恶，腹痛腹泻等症状。
立春之后体内肝气随着春日渐深而愈盛，在清明之际达到最旺。也是养肝的好时机。此节气不可对肝脏过于进补，否则木火过旺则风气内动，容易引发心脑血管疾病。所以，清明时节饮食养生当以养肝柔肝为主，兼顾健脾养胃。春季的饮食是忌酸倡甘甜的。要避免过多食用酸性的食物，如羊肉、狗肉、鹌鹑、炒花生、炒瓜子、海鱼、虾、螃蟹等。可多食枸杞、大枣、荠菜、菠菜、豆制品、山药、春笋、韭菜、银耳等有甘温补脾、益肝脏。因此，只有肝气不郁不亢，人体气机才会通畅，气血才能调和，各个脏腑的功能才得以保证正常。
如何养肝有以下几种方式：
- 调情志，肝主情志，如情绪不畅、抑郁、生气等可以影响肝气最重，所以在春季一定要保持情绪的舒畅，要养肝血，经常熬夜或长期在电脑前工作或者睡眠质量不好，常常会有肝血亏损的现象，如眩晕、便秘、眼睛干涩等，这些一定注意春季要养肝血，要保持早睡觉、慎劳心，要多休息、会休息，有节奏的工作和生活，不能过度劳累。
- 肝脏也会“口渴”，春季干燥易缺水，多喝水可补充体液，增强血液循环，促进新陈代谢，多喝水还有利于消化吸收和排除废物，减少代谢产物和毒素对肝脏的损害。
第三、肝脏偏爱绿色食物，中医说：“青色入肝经”，绿色食物能有益肝气循环、代谢，还能消除疲劳、舒缓肝郁，多吃些深色或绿色的食物能起到养肝护肝的作用，比如西兰花、菠菜、青苹果等。
第四、养肝需补硒，硒是强有效的免疫调节剂，可刺激体液免疫和细胞免疫系统，免疫系统功能的增强，对养肝、护肝和增加食欲有良好作用。
第五、春季多吃蛋白质食物能修复肝脏，鸡蛋、豆腐、牛奶、鱼、鸡肉、芝麻、松子等“高蛋白、低热量”的食物，是肝脏的最爱。就像肝脏的“维修工”，能起到修复肝细胞、促进肝细胞再生的作用。适当多吃高蛋白的食物更有利于肝脏恢复健康。
第六、肝脏喜爱维生素，研究表明，维生素A能保护肝脏，阻止和抑制肝脏中癌细胞的增生。还能帮助化疗病人降低癌症的复发率。B族维生素就像体内的“油库”，它能加速物质代谢，让它们转化成能量，不仅能给肝脏“加油”，还能修复肝功能、防止肝脂肪变性，进而起到预防脂肪肝的作用。猪肉、黄豆、大米、香菇等食物中含有丰富的B族维生素。维生素E是护肝新武器，能起到阻止肝组织老化的作用。麦芽、大豆、植物油、坚果类、绿叶蔬菜中，都富含维生素E。
肝气随春而盛，调养适当可保肝，你知道了吗。