乍一看，是不是很像龙眼或金桔啊？其实它更像南酸枣。
中国绝大多数人，即大部分北方和长江流域的人，不要说吃过和见过，恐怕都没听说过。华南一带出荔枝的地方，它就司空常见。每年荔枝的戏唱得差嗨了，它才悄悄登场。和荔枝一比，理所当然是名副其实的黄皮。
Clausena lansium，芸香科 黄皮属小乔木，和柑橘同在一个亚科，全株也具有浓郁的柑橘香气。
别名有黄弹，黄弹子，黄段、油皮、油梅等。南方很多地区黄王不分，也有写作王坛子的，英文作wampee或wampi，一看就是音译自粤语。
种加名lansium原意是榔色木，两者形状和口味都有些相似。
黄皮4-5月开花，7-8月浆果成熟。熟果的表皮淡黄至暗黄色，表面披着细细的绒毛。果肉乳白，半透明，内藏有翠绿的种子1-4粒。
黄皮原产自中国南方和越南北部，在中国有1500多年的栽培历史。广东、广西、海南、台湾、福建是最大产地。有的农家房前屋后都种满。东南亚国家也产。近一百多年内世界多地陆续有少量移植，但大都和在中国处境一样很低调。
过去种黄皮的只是凭个人兴趣，对它的兴趣更多的是集中在药用上，因而知晓度很低。近年来，华南有些乡镇扶植黄皮种植，帮助不少农户脱贫。
鲜食
黄皮有早熟与迟熟，早熟的六月份就上市了，大部分成熟是在七八月份。黄皮是最典型的夏天之果，成熟期恰逢一年中最热季节。果肉酸酸甜甜非常生津、止渴，又可开胃解腻，因此也最适宜夏天食用。
黄皮的地方品种甚多，按口味大致分为甜、酸、苦三类。甜的甜得腻人，酸的酸得倒牙。两类味道悬殊的品种长期共存，还派生出了酸甜口的中间类型。论夏日生津解渴，酸黄皮的效果比甜黄皮更好。
苦黄皮味苦难鲜食，可入药。连皮带肉和果核一并嚼碎，连渣带汁徐徐吞下。食后喉咙甘凉，凉气直透胸腹，顿感通心舒畅。
用黄皮泡水喝，一杯放五六个黄皮再放点蜂蜜或者白糖，酸甜之中带点柚香，感觉十分惬意。
黄皮形状也有差异，有圆粒种、椭圆形种、阔卵形种，以及鸡心种。
甜黄皮以鸡心种最为著名，果大皮厚，酸甜适中。广东省云浮市郁南县的无核黄皮果大、味美、无渣、色鲜、肉厚、无核，以“水果珍品，黄皮之王”著称，被誉为“中华名果”。郁南县被称为“中国无核黄皮之乡”，郁南的建城镇，实施国家地理标志产品保护。
加工
黄皮的上市时间较短，鲜果也无法长时间保存。鲜果在阴凉干爽的地方可以保存4-5天左右。即使放冰箱里冷藏，最多也只能延长几天。除了产区，这几年上海等极少城市可通过冷链尝个鲜。
一般甜黄皮多作鲜食，酸黄皮用以加工。集中上市的季节，将其腌制或者制作成果冻、果酱及清凉饮料，还可以浸酒。也可以盐渍、糖渍成蜜饯、果脯等休闲食品。
在广东潮汕，用糖盐腌渍并调味的黄皮凉果（黄皮豉），与腌渍的老药桔、佛手果并称潮州三宝。南宁黄皮酱为当地特色调味料之一，吃肠粉、粉饺、粉虫等必不可少。
黄皮也可入菜，与肉类相搭发挥解腻特长：黄皮焖排骨、黄皮碌鹅、黄皮蒸鸡……
入药
黄皮果还有一美誉叫“正气果”，意思是多吃也无妨，连咳嗽感冒时也可尽管吃不受限制。“川菜之父”暨“川剧之父”李调元非常认可民间“饿吃荔枝，饱吃黄皮”的说法，他十分了解黄皮有促进消化作用。不管吃多饱，饭后嚼几颗，对消化不良、胃脘饱胀的作用效果很好。
黄皮可以说是浑身是宝：果含维生素C约30mg/100克，还算丰富。
籽富含油脂，出油率高达42%，为优良的润滑剂。核捣碎敷在化脓或者肿痛处，可以帮助消炎及愈合。叶和根含黄酮甙、生物碱、香豆素及酚类化合物。叶水煎防治感冒，
华南和越南民间多用于痰饮咳喘等症，治疗支气管炎。黄皮叶中还提取分离出左黄皮酰胺，用于治疗老年痴呆患者认知功能障碍。现已作为1类创新药，并开展人工合成。
黄皮的树皮作“黄柏 bò”入药，常用药牛黄上清丸中就有。正宗黄柏是黄檗 bò的树皮，它与黄皮同为芸香科植物。黄檗只生长在东北、华北，俗称关黄柏。而黄皮在四川湖北等地有个同名近亲，因而称川黄柏。
两种黄柏可代用，是因均含小檗碱，就是大名鼎鼎的黄连素！用于治疗急慢性肠炎、菌痢。还用于治疗各种炎症，以及近年来一些新用途。