宝乐果粉,对健康有益的营养品

中国自古就不断地从域外引进新食物资源。历史有曾有几次大的积极引进浪潮,一是西汉时期开辟了丝绸之路;二是唐代的大开放;三是明代的海路交往。进入清代后转为被动地接受。

汉唐时期主要与西域交流,引进的品种多冠以“胡”字,如胡瓜(黄瓜)、胡椒、胡麻(芝麻)、胡葱、胡豆(蚕豆)……;

明代走南海水路的多,起名多以“番”称之,比如番茄、番薯、番木瓜、番椒(辣椒 )、番瓜(南瓜)、西番菊(向日葵)、番石榴(芭乐)、番红花……;

清代民国时期西方人带入的,常带“洋”字,如洋姜(菊芋)、洋葱、洋白菜(甘蓝)、洋槐、洋蒲桃(莲雾)……

现在依然不断地有一些过去鲜为人知的物种,从地球某个角落发掘出来,传到世界各地而被引入中国。比如神秘果、菊蓟、油莎豆、蛇瓜、雪莲果(菊薯)、香如蜜、嘉宝果……这些大多是咱们大开放后主动引进来的。

从国外进口的一些新的食品原料和加工产品也很多。

2017年5月,国家卫计委第7号公告中,发布的食品新资源中有个宝乐果粉。这是由产自南美洲特有的宝乐果加工的。

宝乐果

Borojo,茜草科 林果属常绿灌木或小乔木,树高2~5m,雌雄异株。果实像小孩的脑袋。学名Borojo patinoi Cuatrec。Borojo来自西班牙语borojó,意为头形果实,也译作博罗霍。也有人译作巴氏抱罗交。

该植物主要生长在南美西北部的哥伦比亚,巴西,秘鲁,厄瓜多尔、巴拿马和哥斯达黎等国的热带雨林中。

尤其是在达尔文进化论的诞生地厄瓜多尔。这个神秘的国家,也是南美白对虾主产地。当地白对虾是世界单产最大的海水养殖对虾, 其中70%都出口到了中国。下次去超市的时候,请注意一下冰柜里的盒装白虾。最近新冠病毒检测阳性,就是该产品的外包装上受到了污染。

宝乐果粉

茜草科的植物,本来可食用的水果就很少,且大多是加工物或提取物,比如咖啡、金鸡纳、栀子和诺丽果等。出了个能吃的宝乐果难能可贵。

宝乐果成熟期较长,长达12个月,果实成熟过程中颜色由绿逐渐变成咖啡色。果实平均重740 g,真像个小小的人头。

果实中果肉占88%,其余是不能吃的皮和种子。成熟后果肉也是咖啡色的,软软的,黏嗒嗒的,样子烂糟糟的。但有一种浓郁而持久的独特香气。

当地土著人一般不会主动摘树上的果实,而是只捡自动掉落到地上的。

宝乐果很酸,也不是让人看着就眼馋的水果。当地人吃它多是做成果酱或饮。加工产品则以果粉为主。因其黏性很强,深度加工有一定难度。有了现代工业设备,果粉的商业化生产才得以实现。宝乐果去皮、去籽后的果肉,经果胶酶分解以降低黏度,然后浓缩、喷雾干燥成粉。

作为普通食品或膳食补充剂,宝乐果粉Borojo powder主要销往美国、日本和澳洲。欧盟也将其列为新食品。华人开办的东方食品集团公司,是一家在厄瓜多尔有着45年历史的食品企业, 在南美洲有很高的知名度和声誉。该公司除了经营各种普通食品和调味品,也是独家同时种植并加工宝乐果粉的企业。近年来积极参与中国的商贸活动。

同样是主产地的哥伦比亚等国土人,认为宝乐果是壮阳的滋补品。这个植物要是生长在中国,早就收载入《本草》了。

新营养品

宝乐果粉正式引进之前,国内很多科研单位和院校就对其所有营养成分和活性物质,以及卫生学和毒理学做了全面分析和试验,证明它对健康有益,且具有很高的安全性。

宝乐果含碳水化合物和脂肪不高,升糖指数GI才0.75,比GI很低的柚子还要低很多。果中蛋白质和氨基酸含量平均2.73%,高于绝大多数水果,但缺乏必需氨基酸,不算优秀。

宝乐果最出色的是无机盐丰富,元素较突出。干基每100克含钾880mg,镁97mg,钙103mg。其中钾离子含量是桂圆干的6.5倍,镁离子含量是桑葚的3倍。维生素B和维生素C的含量也都高于其他热带水果。这在每天出汗较多的热带地区,补充电解质对抗疲劳是极为有利的。壮阳的实质就是抗疲劳。它还含有多酚物质黄酮类,具有潜在的抗氧化和抗菌作用。很多动物实验表明其提取物有调节血糖、稳定血压 、增强免疫功能、改善呼吸道炎症症状等功效。

国家卫计委推荐的宝乐果粉食用量为每天不超过30克。由于缺乏更详尽的实验证据,建议婴幼儿不宜食用

2007年《国际化妆品原料标准目录》中列入了宝乐果果汁,中文名为巴氏抱罗交(Borojoa patinoi)果汁。

宝乐果中所含的多酚类维生素E,是产生抗氧化作用的重要成分。外用对皮肤有一定的保湿、抗紫外线和抗过敏作用。其中的环烯醚萜苷(属于倍半萜),对酪氨酸酶活性抑制率很高,与熊果苷作用类似,可用于美白护肤品。

产地厄瓜多尔位于赤道附近,紫外线强烈。在海滨游玩后,身上涂抹宝乐果汁会减轻日光灼伤疼痛,消除晒斑。

宝乐果的粉剂极易吸湿,很容易变色、变味、变稀。可制成脂质体微囊形式,加以保护并提高吸收率。除了进口的护肤产品,国内广州、江苏等地已经有含宝乐果提取物的护肤产品生产。